热点 | 锅圈带着社区小店开进农村

近几年，在“宅经济”“居家聚餐”等概念变得火热后，锅圈也把“在家吃火锅”这件事变得容易。

不仅如此，锅圈还抓住了下沉市场的市场空间。锅圈的社区小店模式天然适合下沉，也易于渗透。

截至2022年底，锅圈在全国门店数量接近万家，覆盖29个省级行政区，200+地级市，1000+县市。锅圈通过6年的发展，已经将触角深入了中国广大的下沉市场，一些农村的小卖铺里也做起了锅圈专柜。

更有意义的是，在布局供应链的同时，锅圈也挑起了乡村振兴的重任。锅圈在供应链上游整合专业食材工厂，并在部分地区投资助农工厂，推动乡村经济发展，助力地域经济产业链升级。

2017年，锅圈在郑州开出第一家门店；2019年，锅圈在上海开设了第二总部，形成了郑州、上海双总部的管理模式。历经六年发展，锅圈旗下居家餐饮产品SKU已超700+，覆盖火锅、烧烤、卤味、一人食、快手菜、饮品、西餐等多个品类。

当下的锅圈，不仅以“多元品类” 的优势占领了消费者心智，更为 “多种场景” 、 “多样吃法” 提供了一站式餐饮解决方案，所以锅圈也可以说是“家庭食材的冻品仓”。第三方行业研究机构弗若斯特沙利文发布的《2021年在家吃饭行业白皮书》此前也指出，锅圈已然是国内预制食品行业的先行者、产品标准定义者。

从线下来看，锅圈的门店分布在各大社区，步行5分钟可达，打造出了以消费者需求为支点的“在家吃饭”的最优解。锅圈门店如同毛细血管一般，深入家家户户。目前，锅圈不仅打通了一至六线城市，甚至已经将触角深入了中国广大的农村，一些农村的小卖铺里也做起了锅圈专柜。

从线上来看，在锅圈APP、小程序，或其他第三方平台下单，最快可实现30分钟送到家。锅圈通过优化“买洗切配调”繁琐的做饭步骤，将预制菜+食材+调料进行灵活组合，为消费者提供5分钟解决在家吃饭问题的便捷方案。

此外，锅圈还依托线上APP与线下门店O2O一体化协同以及灵活的选址，有效控制了成本、提升了效率，实现了批量履约自提。

高效扩张背后是合理的商业布局。成立之初，锅圈的业务逻辑是“先建仓后开店”，即以仓库为中心，在距离消费者最近的社区中，每2000-3000户开设一家锅圈社区门店，以保证冷链仓库的快速配送。在一个仓库附近做到饱和，再去开拓其他的区域门店。在门店运营上，锅圈通过拓展品类来填补单品类季节性的波谷，摆脱季节性消费的限制。

二十大报告提出，“采取更多惠民生、暖民心举措，着力解决好人民群众急难瞅盼问题，健全基本公共服务体系，提高公共服务水平，增强均衡性和可及性”。近年来，商务部也多次提到的打造“15分钟社区生活圈”，就是落实人民城市建设理念，提升人民获得感、幸福感和安全感的重要抓手。作为城乡生产、生活和治理的基本单元，社区在老百姓的生活中发挥着关键作用。

锅圈的布局模式，恰好是以社区为单位的。锅圈像毛细血管般遍布全国社区的门店网络，需要大而稳的供应链为广泛下沉渠道的提供产能支持。而供应链的稳定性越强，下沉市场的运营效率就越高。

强大的供应链网络和供应链管理能力正是锅圈的优势。在产品的研发、生产端，锅圈自建3大生产基地和6大食材研发中心，深入产业上游与超600家严筛精选的ODM工厂达成纵深合作，保障优质食材的稳定供应。一方面，锅圈用技术赋能生产力，助力工厂提升管理能力、食材产能，以确保食材品质；另一方面，借助数字化工具，锅圈也携手工厂建设透明生产线，打通从食材生产到产品包装的一条龙可视化生产，优化管理效率，提升品控能力，保障食材安全。

党的二十大报告提出“全面推进乡村振兴”。坚持农业农村优先发展，坚持城乡融合发展，畅通城乡要素流动。《中共中央 国务院关于做2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》中也指出，要做大做强农产品加工流通业、促进农民就业增收、促进农业经营增效。

我国幅员辽阔，各种农产品资源丰富，但是不少乡村地区的农产品却限于地理、环境、交通等因素，难以做成品牌，也难以获得理想的市场化效益。农村当地人员也难免需要外出务工，造成了大量的留守儿童和空巢老人。所以，乡村振兴的必要性更加凸显。

作为民营餐饮企业代表，锅圈食汇在推进乡村振兴方面是认真的。

7月3日，由锅圈食品（上海）股份有限公司联合中国农业电影电视中心、中国农业大学县域经济研究中心成立的“锅圈乡村振兴研究院”在京举行启动仪式。基于锅圈前期积累的大量案例素材和实践经验，研究院将致力于探索助农共富新模式，为全面实施乡村振兴战略提供样本和路径。

锅圈食汇创始人、董事长杨明超在仪式上表示，“锅圈乡村振兴研究院是聚合社会资源、赋能乡村振兴战略的创新之举。锅圈食汇作为社区餐食零售商，一头连着亿万老百姓餐桌，一头连着乡村的田间地头。我们积极响应国家乡村振兴的号召，通过产、供、销一体化、全链路、数字化供应链体系，赋能、助力国内众多食材原产地的经济发展，有效促进相关乡村产业振兴、 农民增收及农民工返乡创业、本地就业。”

锅圈在乡村振兴方面还不止于此。锅圈下一步将以“研究院”作为支点，着力从人才培养、文旅提升、产业提振、新经济促就业四个方面做精、做透，从而走出一条锅圈专属的乡村振兴“新路径”。

在人才培养方面，“中国农业大学经济管理学院——锅圈创业实习基地”揭牌仪式也在“锅圈乡村振兴研究院”启动仪式的现场同期举行。据了解，锅圈食汇将通过全国万家门店，为返乡大学生、返乡创业者提供实习和就业岗位，同时为高校提供在农产品电子商务、物流与供应链管理、食品科学等领域教学、教案支持。

至于文旅提升，可以预见的是，随着锅圈食汇产品品类的不断增加，为更多地区土特产进入城市消费者购物篮，提供了高效率连接通道。广大消费者品尝到带有各种风味的乡村土特产，因美食而带来口碑，由口碑形成对土特产、食材源产地的更多了解和好感，最终转化为源源不断的市场购买力。

在产业提振方面，各地农户不仅能让自家土特产卖个好价钱，进而打响品牌，还能借助平台所汇集的消费者需求，形成长期而稳定的订单。农户则专注于引入先进的农作物种植管理技术和方法，不断提升产品品质，还可针对消费者反馈，丰富和细化产品种类。调整产品结构，让土特产扩品提质。

最后，锅圈还促进了新经济促就业。锅圈食汇在部分区域投资兴建食材加工厂，不仅提高了加工技术水平，还为青年回乡创业，提供了广阔空间，促进了农村人才的流动和乡村经济的发展。云南大关县木杆镇银吉村是我国西南地区竹类植物富集区之一，尤以筇竹为甚，是锅圈线下门店在售的笋类产品的原料来源地之一。据了解，全国万余家锅圈门店每年消耗笋类原料上万吨，这些笋类产品由与锅圈合作的、接近原料产地的3家工厂加工生产，工厂自身能解决当地包括脱贫户在内的上千人的直接就业。

乡村振兴战略不但可以促进农村产业的多元化发展，也为锅圈与农村地区的合作提供更多可能性。锅圈通过与农村地区的合作，不仅实现了资源共享、优势互补，提高了锅圈在下沉市场的竞争力，也带动了食材产地向农副产品加工和食品工业升级，直接解决当地就业问题，推动乡村经济发展，助力地域经济产业链升级。